Hälsosam Semla 2.0

För ett par veckor sedan gjorde jag en version av en hälsosam semla. Igår gjorde jag en annan variant. Grundreceptet för "brödet" är en Bovetefralla som jag tillsatte lönnsirap och kardemumma i. Dock borde jag haft mer kardemumma, så om du gör detta receptet, se till att använda MYCKET kardemumma!

Recept för bullarna:

50g jäst

9dl fingervarmt vatten

<1tsk salt

400g bovetemjöl

200g rismjöl

40g fiberhusk/psylliumhusk

kardemumma

lönnsirap/dadelsirap

Rör ut jästen i vattnet. Häll i sirapen. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan ner de i degspadet. Kör med degkrokar eller för hand med en slev. Konsistensen blir först lös men sväller snabbt till en klibbig deg. Fortsätt röra lite till. Låt degen jäsa ca 15 minuter.

Klicka ut degen på bakplåtspapper eller blöt händerna med olja eller smör för att forma bullar för hand. Degen är kletig men det ska gå bra att forma bullar. Pudra bullarna med rismjöl eller bovetemjöl. Låt jäsa 75-90 minuter under bakduk.

Sätt på ugnen på 225grader C och grädda bullarna i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut bullarna och låt de svalna helt! Om du skär de medan de är varma kan de klibba ihop.

Mandelmassan gjorde jag som i förra inlägget. För att få den lite krämigare när jag skulle lägga på den på bullarna blandade jag i lite mandelmjölk.

Till dessa semlor hade jag helt vanlig 40% grädde.

Lycka till!

#semla #nyttigmat #nyttig #hälsosam #glutenfri #recept #hälsosamsemla